Với hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho hương vị của đồng nội và ngọt ngào của những hạt cốm làng Vòng như tình cảm của người dân Hà Nội gửi đến mọi du khách.
Khi có dịp du lịch Hà Nội vào mùa thu, chắc chắn du khách sẽ không bao giờ quên được hương vị thơm ngọt, dịu nhẹ của cốm làng Vòng, tuy dân dã mà đầy thanh tao gắn liền với nhiều thế hệ người dân nơi Thủ đô. Cốm xanh đượm mùi của lúa non, gói mình vào trong chiếc lá sen đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực rất đặc trưng cho mùa thu đất Hà Thành. Hãy cùng Du Lịch Việt tìm hiểu về đặc sản cốm làng Vòng khiến ai đã một lần nếm qua cũng đều gật gù xao xuyến.
Cốm làng Vòng – Hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội
Cốm làng Vòng – Thức quà dân dã và thanh cao
Hà Nội khi vào thu là hình ảnh những gánh cốm trên đôi vai của các bà, các mẹ len vào từng hẻm, một hương vị rất đỗi dân dã giữa lòng thành phố nhộn nhịp. Những hạt cốm xanh tuy rất mỏng manh nhưng lại thơm ngọt, dẻo, cho vào miệng ăn thì lại có vị ngọt nhẹ và thơm mùi sữa của lúa nếp non, để rồi mỗi khi du khách đi tour Hà Nội thưởng thức qua đều cảm thấy quyến luyến và nhớ thương.
Cách chế biến cốm vô cùng tỉ mỉ và công phu
Và chỉ khi du khách du lịch Hà Nội đến đây, tận mắt nhìn thấy quy trình tạo ra được những hạt cốm thơm dẻo hấp dẫn và chinh phục được người ăn thì phải rất trải qua nhiều công đoạn công phu và tỉ mỉ. Phải lựa chọn đúng thời điểm khi những cây lúa vừa bắt đầu hoe vàng, đây là khâu quan trọng nhất để nguyên liệu làm cốm sẽ không quá già và cũng không quá non, đảm bảo cho sản phẩm ra đời hoàn hảo. Nếu để đến lúa già thì hạt cốm sẽ không còn xanh, cứng, rất dễ gãy nát và hình thức không bắt mắt ăn mất ngon. Còn ngược lại, khi để lúa quá non sẽ tạo thành hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhão và hoàn toàn không có mùi vị.
Khi thu hoạch xong phải đem rang và giã luôn hôm đấy, không được để hạt lúa bị khô mất nước. Khi rang lúa để lửa vừa phải, hạt cốm đạt độ chín nhất định sẽ giòn và tróc trấu. Đây là công đoạn quan trọng nên đòi hỏi người có kinh nghiệm lâu năm. Tiếp theo thực hiện giã phải có dụng cụ phù hợp và nhịp chày hơi nhè nhẹ để hạt không bị dập nát, như vậy cốm mới mịn, dẻo và không bị vón cục hoặc hạt nát hạt không.
Cuối cùng gói cốm được gói vào hai lớp lá với công dụng khác nhau. Lớp trong là lá ráy xanh, giữ cho cốm đạt độ ẩm ổn định và cũng là để giữ màu xanh đặc trưng của cốm. Lớp ngoài là lá sen, tạo cho cốm có hương thơm hơi thoang thoảng hấp dẫn người ăn.
Cách chế biến cốm vô cùng tỉ mỉ và công phu
Sự tinh tế trong thưởng thức cốm làng Vòng
Bên cạnh sự kỹ càng, chỉnh chu trong cách chế biến thì thưởng thức cốm cũng cầu kỳ không kém cạnh. Cốm không phải là món ăn để no, nên chỉ cần một gói nho nhỏ, ngồi nhâm nhi thưởng thức bên chén trà xanh, ngắm phố phường và hàn huyên cùng bạn bè thì không còn gì thú vị bằng.
Có thể thưởng thức cốm bằng rất nhiều cách, đôi khi là nhóm vài hạt ăn chơi, hay ăn cốm kèm với chuối tiêu chín. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, thơm của chuối, dẻo mềm của cốm mang đến cho thực khách một hương vị mùa thu thật sự. Ngoài ra, cốm làng Vòng Hà Nội còn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau đem đến những hương vị riêng biệt như xôi cốm, cốm xào, chè cốm,…
Địa chỉ mua cốm chuẩn hương vị truyền thống Hà Nội
Để có thể thưởng thức trọn vẹn chuẩn nét hương vị ẩm thực Hà Nội này, du khách cần phải chọn được địa chỉ quán uy tín để mua. Sau đây là một vài địa chỉ mua cốm làng Vòng chuẩn vị truyền thống.
Cốm Huy Linh gia truyền: Tại đây có bán đủ các loại cốm cho du khách lựa chọn. Từ cốm tươi, cốm khô, bánh cốm, xôi cốm cho đến chả cốm. Những hạt cốm đúng chất, đúng vị sẽ được lựa chọn và sơ chế rất kỹ lưỡng, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ được hương thơm vốn có của từng hạt cốm Hà Nội.
Cốm Mộc Mễ Trì: Đúng như cái tên của nó, cốm Mộc được làm hoàn toàn từ tự nhiên, không pha phẩm màu hay chứa các chất bảo quản. Giá cốm ở đây khá hợp lý, dao động từ khoảng 250.000đ/kg.
Cốm Khánh Huyền: Nhiều món ăn đầy hấp dẫn như cốm dẻo trộn sữa dừa, kem cốm dẻo ,cốm dẻo đồ xôi, bánh rán, chả cốm,… có thể lựa chọn theo ý thích của bản thân. Ăn cốm làng Vòng chính gốc, du khách sẽ chẳng bao giờ thất vọng cả. Cốm tươi tại đây có giá từ khoảng 260.000đ – 280.000đ/kg
Hy vọng với những chia sẻ của Du Lịch Việt sẽ giúp bạn hiểu thêm về món đặc sản làm nên hương vị mùa thu Hà Nội. Với hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho hương vị của đồng nội và ngọt ngào của những hạt cốm làng Vòng như tình cảm của người dân Hà Nội gửi đến mọi du khách. Nếu có dịp đi tour du lịch Hà Nội vào mùa này, bạn nhất định đừng bỏ lỡ qua thức quà quê đầy tinh tế này nhé.